Eleveur et producteur laitier, une vocation ?
C'est en effet une vocation, un véritable choix pour Pascal et Adélaïde. Pascal a repris l'exploitation familiale de Sainte Radegonde, suite au départ à la retraite de ses parents en janvier 1993. Depuis au moins trois générations, la famille PINEAU s'était spécialisée exclusivement dans la production de lait. A partir de 2001, Pascal et Adélaïde ont lancé des activités de transformation, avec le développement de produits tels que le fromage de vache, la crème fraîche et le beurre.
Pour réussir cette diversification, ils ont suivi tous les deux une formation.
La question du respect de la législation est importante chez les PINEAU. Dans le cadre de l'activité « laiterie », ils adhèrent à la Charte des bonnes pratiques d'élevage depuis environ cinq ans ; pour les produits transformés, ils détiennent l'agrément communautaire depuis la création de cette activité en 2001.

Quels produits laitiers travaillez-vous ?
Pascal et Adélaïde PINEAU continuent de produire du lait de vache. Ils ont complété leur activité par la fabrication de fromages frais (nature ou avec des arômes particuliers), de fromage affiné, de faisselle, de fromage blanc battu, de beurre, de crème fraîche. Ils ont également développé la vente de viande de veau de lait (colis conditionnés sous vide de 8, 12 ou 15 kilos).

Tous les produits transformés dans l'exploitation sont issus du lait produit par les 55 vaches Holstein qui composent le cheptel. L'exploitation compte 70 hectares de pâture et 50 hectares de culture.


Quelle est votre clientèle ?
Pascal et Adélaïde PINEAU vendent 80 % de leur production de lait à des laiteries. Les 20 % restant sont transformés et ces produits sont vendus aux particuliers, aux restaurateurs et aux supérettes. Ils sont présents sur les marchés et font également de la livraison à domicile pour les particuliers. Le conditionnement des produits est adapté en fonction de la demande.


Un marché paysan est organisé chaque année sur l'exploitation.