Patrick TESTON vient d'un milieu d'agriculteurs. Mais il a préféré suivre une formation de menuisier. L'agriculture l'a ensuite rattrapé quand ses parents ont arrêté leur activité basée à Cersay, dans l'Argentonnais. Il a repris l'exploitation familiale il y a 20 ans et a développé l'élevage d'escargots il y a une dizaine d'années. Sa femme, Nathalie, est typographe de formation et de métier. Elle a rejoint l'exploitation il y a 6 ans. Ils y travaillent aujourd'hui tous les deux à temps plein.
Ils pratiquent l'élevage hors sol. Ils possèdent 200 chèvres et produisent un peu plus d'une tonne d'escargots chaque année, ce qui représente environ 90 000 animaux.

Patrick et Nathalie TESTON proposent du lait et du fromage de chèvre. Ainsi, on peut déguster des chabis frais, demi-secs et secs ; ils sont parfois vendus au poivre ou aux fines herbes.
Quant aux escargots, ils sont cuisinés selon trois principales recettes : l'escargotine (escargots hachés et mélangés avec un beurre d'ail) à servir chaud sur des toasts, les escargots à la sauce champignons, les escargots en chaire naturelle (escargots cuisinés au court bouillon). Bientôt, ils proposeront une nouveauté : les escargots farcis. Patrick et Nathalie TESTON transforment eux-mêmes leurs produits, dans un laboratoire qu'ils louent pour l'occasion.

Patrick et Nathalie TESTON vendent principalement aux particuliers. Ils les reçoivent à leur élevage, du mardi au samedi de 16h à 18h. Ils sont aussi présents sur le marché de Thouars le vendredi matin (dans les halles fixes) et sur les marchés de producteurs. Ils accueillent aussi des groupes pour faire découvrir leur élevage. Les escargots sont vendus en bocaux et les fromages à la pièce. 

Courriel : teston.patrick0348@orange.fr
Web : http://escargotierenatpat.monsite.orange.fr